鸡斩件，葱切段，蒜去皮，姜切片。
再将指天椒切成斜段。
然后将鸡块与姜片下锅绰水，沥水后备用。
准备一杯米酒、一杯酱油、一小杯冰糖。
锅内放入油烧热，撒入姜片大火煸香，放入蒜、大葱、指天椒爆出香味后放入焯好的鸡块。
翻炒至鸡肉变色倒入米酒、酱油炒均，放入冰糖后盖盖略焖一会。
汤汁快收干时关火，另取一只沙锅坐火烧热后放入收好汁的鸡肉，淋入香油盖盖焖5分钟。
装盘。
一道色香味俱全的三杯鸡完成。
做好这些，任建明扭头朝谢飞那边看了一眼，却见谢飞还停留在调制调料的阶段，怎么回事，难道这家伙根本就不会做三杯鸡？
那他还跟在自己屁股后边，看自己拿什么食材他就拿什么？可笑！
任建明冷笑一声，伸手托起食盘，抬步走下比赛台，直接朝评委席走过去。
三杯鸡的制作过程并不复杂，整道菜的制作时间也只用了二十多分钟，凸显出了任建明对这道菜的纯熟，作为他最熟悉的宝岛菜代表，他有把握用这道菜赢得比赛。
走到评委席前，任建明回头朝谢飞那里看了一眼，却见谢飞才刚刚开始处理鸡肉而已。任建明不由一声冷笑，将三杯鸡的食盘放到十位评委面前。
“宝岛名菜，三杯鸡。”
食盘一放下，赵宏基就说出了菜名。
众人纷纷拿起筷子，品尝了一下这道三杯鸡。鸡肉香嫩，充满了米酒的清香，如果单论境界的话，这道菜已经让任建明的厨道境界得到了微微的升华，他已经触摸到了宗师的边缘。
但是，也只是边缘，哪怕跟谢飞的上一道芒香鸭脯比起来，都有些差距。接下来，就要看谢飞的作品了。
“那么，打分吧。”周福庆最后一个品尝完了三杯鸡，点了点头，这道三杯鸡制作的的确不错，而且做法也是宝岛的传统做法，能够将三杯鸡做到这种程度，任建明在厨道上的成就的确不一般。
哪怕是周福庆自己，也觉得自己恐怕也达不到任建明的这种程度，在三杯鸡这道菜上，任建明的造诣的确很深。
“九分。”
周福庆举起九分的牌子，旁边的几位评委纷纷点头，这道菜的确可以达到九分的评分。不久之后，宋老头也举起了打分牌，九分。
朱迪摸着下巴考量了一会，也举起了打分牌：九分。
赵宏基又尝了一口，随后同样举起了九分的牌子。
其余的评委，也纷纷举起九分的牌子。
清一色的，十个评委全部都打了九分。
这是一种对实力的肯定，任何一个人，都不可能再御龙十大这里得到如此统一的评分，只能说任建明的这道三杯鸡的确出色，让御龙十大也很难挑出大毛病。
九十分，这个分数绝对不低了，下面的观众们纷纷发出惊呼。他们虽然不知道为什么突然要开展第二场比赛，但是任建明这第二道作品的分数，已经足够让许多大厨望而却步，他以后甚至可以拿出去吹嘘，毕竟御龙十大，每个人都给了他九分。
任建明站在原地呆愣了一下，他自然不是因为给的分数足够高，相反是觉得这分数给低了。如果是芒香鸭脯也就算了，可是这道三杯鸡，这可是他最为熟悉制作的最好的一道菜了，半年前的御龙堂排位赛上，他正是凭借着这道菜，力压群雄，夺得了御龙堂第三位的位置。
可惜，半年前的比赛并不是打分制的，而是直接两位参赛者对决，由三位御龙十大的裁判判定，哪一个人的菜肴的色香味更强，由此来判定输赢，简单明了。
至少他觉得，自己这道菜就算拿不到一百分，也应该是九十五分以上，不然简直就是对他厨艺的侮辱。
“怎么，建明对这分数不满意吗？”赵宏基看了一眼任建明，发现任建明一脸郁闷，不由疑惑的问道。
其实九十分很高了，寻常人在御龙十大这里，怎么可能得到统一的九分？
“哦，我只是在期待谢飞的作品。”任建明拱了拱手，将不满按了下去。
不久后，谢飞的三杯鸡也料理完成，装盘送到了评委席。
表面上看，这道三杯鸡跟任建明的菜肴基本没有什么区别，但是当鸡肉吃进嘴里，一股与任建明的三杯鸡完全不同的味道立即充斥了十位评委的口腔，与任建明的米酒软糯不同，谢飞的三杯鸡里，似乎还多出来一股果香？
“咦，这调料又是经过你改动的？”赵宏基轻咦一声，拿出勺子舀了一点菜汤尝了一下，随后点了点头，“不错不错，这种味道的确与众不同，你是怎么想到的？”
其余人也纷纷点点头，谢飞的这道菜，在味觉上的确与任建明的十分不同，而且他们试着去分辨这其中用到的材料，却发现他们根本解不开。
当然，这是属于个人的厨道，他们自然不会去随便问，这种谜辛，只有谢飞的关门弟子才能够知晓。
谢飞微微一笑：“我只是探究了一下这道菜隐藏在调料中的秘密而已，赵师傅，各位评委，打分吧。”
“九分。”周福庆又是第一个打分，但是他的笑容里面怎么看都感觉像个老狐狸似的。
“九分。”宋老头稳稳地坐在椅子上，举起九分的打分牌，脸上喜怒无色，让谢飞看不透这老头到底在想什么。
赵宏基看了看周福庆和宋老头，轻笑一声摇摇头道：“谢飞啊，你的这道菜的确不错，而且，今天你们两个做的这几道菜，全部都是朴实无华、简单易做的菜肴，也幸亏是我们来做评委，不然一般人还真的很难来评判你们的高低。
你的这道菜，十分大胆的在调味料上进行了创新，虽然我不知道你是如何搭配的调味料，但是显然你是成功地，所以，我给你十分。”
赵宏基举起十分的牌子，旁边的朱迪立马看不过去了，轻哼一声道：“他这大胆的创新的确不错，厨艺也的确需要不断地创新。”