第七章 细盐

以秦州的身份,自然不会屈尊到几大豪族的家里去拜访,召他们议事呢又太过正式。

秦州决定在五月初五这一天,举办一场晚宴,宴请州府官员和豪绅子弟。

若是直接在宴会上展示酒有多好,讨要销路,怕是对方会有防备之心,落了下风,最好的办法是让他们自己跟秦州来争这酒的销售权。

那就需要另外一种东西做引,就像在古玩店淘货,要买的往往不是心仪的,那个搭头才是最重要的。

那要用什么做引呢?秦州思索着,他的目光在房间内扫视一圈,最后定格在因苦涩未曾多吃下的饭菜上。

有了,前段时间说要改革一下炒菜,这岂不是绝佳的时机,借着美食的由头请来几家豪族,把酒一斟,呵,不愁他们不找自己,哈哈。

想罢,秦州揉了揉略有些醉醺醺的脑袋,看了眼床上躺着的小瑶和小思,默默退出房去,关上了门。

他找来张管家,说道:“有几件事交给你去办,你记一下。”

“殿下请讲。”

“一是多招铁匠、木匠,多多益善,农具的事耽误不得。”

“二是再找十五个壮劳力,不必与酒坊同住,腾出间院子让他们住下,我另有他用。”

“三是大量收购些豆子、盐、糖,存入那院落中。”

“四是派人去跟高丽、倭国通商,购买一种水下的植物,它叶宽,通身褐色,名叫昆布或者海带。”

张管家在与刘师傅他们喝过新酿的酒之后,已经对秦州的这些怪想法不稀奇了此时反而有些期待,不知道王爷又会弄出什么稀奇古怪的玩意儿。

从张管家那儿出来,秦州又去了趟酒坊,不过这次不是看酿酒进度,而是找到了孙师傅和曹师傅。

他跟两位师傅说道:“你们随本王来,这几日需要造几个工具。”

秦州打算一边画一边给他们讲解,这样更容易让他们理解,它随手拿起一块石头,找了处松软的土地。

“孙师傅曹师傅,你们最近几天先熟悉一下新农具的铸法,等到下午其他铁匠、木匠到了,归你们管理调配,最近一段时间全力生产农具。”

说完秦州便在地上画了起来。梁朝目前耕地翻地所用的犁还停留在曲辕犁的阶段,而秦州要做的就是让犁发挥出最大的作用。

“锄头、搞头、镰刀自不必多说,今天主要就是犁的改进。分为轻型犁和重型犁,轻型犁人力即可御使,重型犁非牛马不可拉动。”

“轻型犁要像这样,缩短犁辕,加大弯曲程度,双方要成比例变动。”

“策额、压镵等部件可以去除,这样犁身就更加轻巧、灵活,耕作效率更高。”

秦州等了一会儿,等两位师傅看懂了他画的图形后,又在旁边动起笔来。

“重型犁要有所不同,首先是增加了一个木轮,以此控制犁地的深度。”

“然后犁刀要用铁来做,再加一个模板用来翻土,这样犁出来的沟就会又深又整齐。”

说完他站起身来,发现两位师傅看他的眼神都不对了,正以一种怪异而又有点崇拜的眼神看着他。

“哦,以前在京都,没事总是瞎琢磨这些有的没的。”秦州打了个哈哈道。

两位师傅也知道自己失态了,马上都应承道:“殿下放心,草民一定尽心竭力去做。”

“好,等你们做成之后,重重有赏。”

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秦州来到后厨,取了半布袋粗盐,他要试一下粗盐的提纯。

这一步对于整个宴会计划的进行是至关重要的,古时候的炒菜不好吃的主要原因就是盐中含有太多氯化钡、氯化镁离子。

所以与后世很多穿越小说所写的不同的是,粗盐的提纯并非简简单单的把粗盐浸泡到水里,过滤,蒸发结晶即可。

试问如果真有这么简单,古人真的会那么傻想不到吗?

事实上是古人真的这么做了,但是得到的盐虽然比盐矿中的要细和白,但味道、毒性依然没有减弱。

秦州也回顾过,后世的化学课上,老师一般教他向粗盐水中加入氢氧化钠溶液等以去除不溶性杂质,但在古代要制作这几种化学试剂无异于天方夜谭。

最后还是芯片中的一条冷门知识,在蒸发结晶后加一道花水的步骤,即可去除掉粗盐中有毒的化学物质,制成媲美后世的真正的细盐。

秦州先将大部分粗盐打碎,装到锅里,加水溶解,在另一个锅上蒙上几层细砂布,做了个简易的过滤器。

然后将盐水倒入,过滤后的溶液加热蒸发结晶,至此只是过滤了盐中的不可溶杂质。

接下来是关键的一步,再取几张纱布蒙到空锅上,将部分结晶的盐倒上去散开。取一个大碗倒上水,将剩余的结晶盐放入直到盐粒不再溶解,然后浇到纱布上。

这是利用了古人无法明白的简单化学知识,饱和氯化钠溶液无法继续溶解氯化钠,但是却可以溶解氯化镁、氯化钡等物质。

反复几次之后,秦州拈起一点盐撒入嘴中,他边点头边吧唧嘴:“没错,就是这个味道。”

就这样,在梁朝初夏晚春的一个不起眼的傍晚,在厨娘万般阻拦无果的情况下,秦州站在灶台前,系上围裙,开始了他的第一次穿越后厨艺秀。

一道简单的菘菜(白菜)炖肉,很快就焖好了,秦州已经馋的忍不住先用手下锅抓了一小段菘菜叶放入口中,看的背后的厨娘直摇头。

“哇,感动的我都要哭了。”秦州盛了几小碗出来,自己先消灭了一碗,然后递给厨娘一碗。

厨娘狐疑的看着秦州,她是极不相信秦州会做饭的,在这个君子远庖厨的年代,何况对方的身份还是个王爷。

“殿下,这种事以后还是下人来做,您告诉我咸淡口,我可以调节的嘛......”在美食入口的一刹那,厨娘顿时惊得说不出话来。

“这...这...殿下您做的菜简直太好吃了。”厨娘一改之前不信任的感觉,她现在对秦州佩服的是五体投地。

“哈哈,看来我厨艺没退步,这里的这几小碗你拿去给张管家和几位工匠师傅尝尝,这碗大的我就端走了。”

“哦,对了,细盐的事情先保密,暂时先只是给我做饭的时候加一点就行了。”秦州狡黠的说道。

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