第240章 山粉圆子烧肉做法

第240章山粉圆子烧肉做法

“牟叔!其实!里面的红烧肉也一样好吃!”农义云用筷子点着山粉圆子中的红烧肉。

看着红彤彤的红烧肉,牟建中本能地一阵头皮发麻。

大口吃肉的年代,已经过去了!

他这个年龄、身份的人,哪里还停留在“大碗喝酒、大块吃肉”的年代?

“山粉圆子好吃,与山粉圆子一起红烧出来的肉,也一样好吃。牟叔!它们是黄金搭配!相信我!”

农义云就跟王婆劝人上吊一样,劝说着。

你不是想在农家凹隐居么?你就得学会吃农民的美食。

看见没有?别人面前都没有山粉圆子红烧肉,就你和阿姨面前有。

这是特意给你们准备的。

在牟建中来后第三天,也就是:办酒席的剩菜都吃完了的那天。农义云让妈妈唐竹英做了一份美食:白萝卜烧肉。

他特意吩咐了:不能油腻。

油腻了!人家一看就吃不下去。

二嫂许芸香要掌勺,农义云没有让。

他知道!二嫂是在建筑工地上面给农民工做饭的。

农民工干的都是体力活,所以要多吃油。没有油,人家干不动活。

有好多“傻比”老板娘,不知道农民工的营养需求,在生活费上面做手脚。结果!手下工人没有力量干活。

她省了农民工的生活费,却不并知道:农民工少为她丈夫包工头干多少活,少挣多少钱?

所以!二嫂许芸香做出来的“白萝卜红烧肉”,绝对是油腻的。

在农义云的授意下,唐竹英心里有数:城市人吃不了油腻,但喜欢吃口味。

所以!她把肥肉切成片块,先放大铁锅内爆炒。出油了,肉片成焦块了,再放入白萝卜片。这样红烧出来的白萝卜、红烧肉,两样都好吃。加上大蒜杆和大蒜叶,再配上葱花,色、香、味俱全。

特别是!爆炒得有些焦的肉片,更好吃。

山粉圆子红烧肉不一样,恰恰相反:看上去就很油腻,有那种正宗红烧肉的感觉。

肉切得方方正正,红里透白,给人那种晶莹剔透的感觉。

哪里是红烧肉?

这分明是“东坡肉”!

这是玉!

真的!把红烧肉做出玉的质地来了,这个烹饪水平,绝对能够评上郭家特级厨师。

在农义云的“王婆劝说功”作用下,牟建中还是相信了,伸过筷子,小心翼翼地夹了一块放到面前的小碗内。m.cascoo

他还是没有敢下口,不敢相信、不放心地朝着这块红烧肉看着。

这是红烧肉么?

这简直就是一件艺术品。

鉴赏了片刻,在所有人的目光注视下,牟建中将这件精致的艺术品夹了起来,塞入嘴中。

先抿上嘴,体验味觉。

感觉还真的不是很油腻,他才嚼了起来。

好吃!他就一口吞了下去。

“好!”

农义云起哄地叫好起来。

“哈哈哈!”

其他人楞了一下,随即都大笑起来。

笑声之后,牟太太看着丈夫,问道:“好吃么?”

“油而不腻!柔软爽口!好吃!”

“好吃?”

“好吃!”牟建中一边应着,一边夹了一块放到牟太太面前的碗里。

“我不要!我不要!”

看见这么一大块油腻的红烧肉,牟太太本能地拒绝。

对于她这个富婆来说!最怕什么?

最怕地就是胖!

奇怪了?不说吃肉了,喝水都胖。

真的!除非不吃饭!不然!吃什么都胖。

“为了品尝一下口味,你必须吃!”

“这?”

面对丈夫的逼迫,牟太太都想当着所有人的面生气。

“吃!”

在牟建中再次逼迫下,牟太太皱着眉头夹起这块晶莹剔透的红烧肉,放到嘴边咬了一小口。

将嘴闭上,将筷子上的红烧肉移开,牟太太的眉头展了展。随即!嚼了几下,吞了下去。

牟建中正准备问:怎么样?我牟建中骗过你么?

就在这时!令人意想不到的一幕出现了。

只见!牟太太张开富婆嘴,一口将剩下的红烧肉塞进嘴里。快速地嚼了几下,吞了下去。

坐在身边的牟建中,仿佛听到了妻子吞咽的声音:“咕咚”。

“好吃!”

还不等牟建中问,牟太太自己说了出来。

“哈哈哈!”牟建中满意地大笑。

“哈哈哈!”

农义云等人,都大笑起来。

“真的没有想到:山粉圆子烧肉,这么好吃?”牟太太咂着嘴巴,感叹道。

她还想吃,可又怕自己发胖。

“会做了么?”牟建中问。

牟太太看着丈夫,不好意思地摇了摇头。

“第一次学,只学会了搅和山粉。”

唐竹英应道:“山粉圆子也不是好做的!下次!让你亲自动手,我们站一边指导你。”

“谢谢!谢谢农妈妈!”

“哪里?哪里?又叫我‘农妈妈’,我只比你大几岁!嫌我老?”唐竹英嗔怪道。

“不是!不是!农妈妈!不是!我丈夫跟农义云兄弟一样!”

农清平笑道:“你丈夫他!跟我农清平也跟兄弟一样呢!”

“哈哈哈!”

现场所有人都看着牟太太,大笑。

“以后不要叫她‘农妈妈’,也不要叫我农爸爸!叫我一声大哥,叫她一声大嫂或者姐就行了!还跟他农义云称兄道弟?那是抬爱他!他!农义云!小孩子一个,不能惯他!不要把他当大人!”

“哈哈哈!”牟建中拍了拍农义云的后腰,看着农义云大笑。

唐竹英看着牟太太,说道:

“一定要用开水搅和山粉,不能太硬,也不能太软。不然!做出来的山粉圆子就不爽口。我听别人说!有人往里面加稀饭,就是吃剩下的稀饭。说是改变口感……”

许芸香应道:“有人加炒熟的黄豆!”

“黄豆?”

“就是我们平时爆炒出来吃稀饭用的那种成品黄豆……”

“稀奇了!”唐竹英应道:“我还是第一次听说!下次?我也试试?”

“咯咯咯!”许芸香笑道:“别人是别人,我们是我们,一人一种做法。不过?妈妈你做的山粉圆子红烧肉,还真的跟别人不一样:山粉圆子好吃,红烧肉也一样好吃……”

“关键在黄金搭配!还有就是火候!红烧肉达到什么时候,再放山粉圆子,这个很关键。不然!双方都不入味。要入味!味道要融和、融入到彼此之间……”

说起来容易做起来难。

实践出真知!

只有经常做,才能把握火候。

不然!都是纸上谈兵。

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